11～12月 フォアグラ ～世界三大珍味 フェア～
ガチョウの肝臓を「Oie, オワ」、鴨の肝臓を「Canard, カナール」と呼びます。
世界三大珍味とは、トリュフ・フォアグラ・キャビアの3つを指し、古くから美食家たちを魅了してきた高級食材です。それぞれに独特の香りや味わいがあり、料理に加えることで特別な一皿へと変化させる魅力があります。
フォアグラテリーヌ・トリュフ添え
2,750円(税込)
※こちらの料理のみのご利用はご遠慮いただいております。ご理解のほどお願い致します。
※盛り付けの食材は、変更となる場合がございます。
濃厚な旨み、とろける口どけ。鴨のフォアグラで味わう、贅沢なひととき。
トリュフ、キャビアに続く、11～12月の世界三大珍味フェア第三弾は、フォアグラの魅力をお届けします。フォアグラは、ガチョウや鴨の肝臓を肥大させたもので、フランス料理を代表する高級食材のひとつ。今回使用するのは、濃厚なコクがあり、脂の旨みも豊かな「鴨のフォアグラ」です。ブランデーやマデラ酒、ポルト酒などでじっくりマリネし、加熱して冷やすことで、なめらかで濃厚な味わいのフォアグラテリーヌに仕上げています。さらに、香り高いトリュフソースとトリュフスライスを添えて、フォアグラのコクにトリュフの芳醇な香りをプラス。濃厚なフォアグラと香り豊かなトリュフ、それぞれの魅力を織りり合う奥深い味わいをお楽しみいただけます。
■店舗情報
店名：ビストロIMAKURA
電話：072-872-3677
住所：大東市新町4-24
定休日：月・第二火曜日
営業時間：火水木 17:00-21:30、金土 17:00-22:00、日 17:00-21:00