店長ミラクのおいしい順番
一番手
自分好みのドリンクを片手にまずは「乾杯！」
ビール
カンパーイ
最初はご飯をガマン！
白ご飯はまだまだお預け。ここからの“肉の波”に備えよう！
二番手
焼肉のスタートを飾るのはやっぱり
塩タン
希少部位は、素材の旨みを楽しめる“塩”がおすすめ！
網に乗せた瞬間、ジュワッ！と立ち上る香ばしい香り。表面がこんがり焼けたなら、レモンをキュッ。噛むほどに広がるタンの旨みを楽しむことから「肉時間」が始まる！
三番手
サラダ
で口をリセット！
ここでチョレギサラダを投入！シャキシャキ野菜で、脂のあるお肉を食べる前に口の中をさっぱりと。「さあ、ここからが本番！」次なるお肉を迎える準備はOK！
四番手
ホルモン＆ユッケ
ここから、焼肉のギアが一段上がる！
鮮度にこだわり抜いた極上ホルモンは、網の上でジュワジュワ、パチパチ！立ち上る香りにもう箸が止まらない。そして、濃厚でとろけるような口当たりのユッケも投入。肉の旨み、脂の甘み、香ばしさ…いろんなおいしさが一気に押し寄せてくる！
五番手
いよいよ真打登場！
カルビ・ハラミ
赤身ロース・ご飯
キムチ
ここまで来たら、もう遠慮はいらない！脂の甘みがたまらないカルビ、噛むほどに肉の旨みが広がるハラミ、肉本来の味わいを楽しめる赤身ロース。そして、ここでついに…★白ご飯、解禁！お肉をタレにくぐらせて、白ご飯にバウンド！キムチをちょい足しすれば、もう箸が止まらない！
白ご飯解禁！
リミッター外してよし！
六番手
最後は、ほっと一息。
テールスープ
肉を思いっきり楽しんだあとは、最後に熱々のテールスープを。じっくり煮込まれたスープをひと口。ふわっと広がる旨みと、ほっとする味わい。焼肉の余韻をゆっくり楽しみながら…「いやぁ〜、食べた！」
オーナー・店長
木村 達也 さん
氷野小学校・谷川中学校出身
挑戦したいこと
とりあえず年商10億！
厳選された自慢の肉を、心ゆくまで。
神戸市場で厳選した黒毛和牛の雌牛を一頭買い。格付けだけにとらわれず、「本当に美味しい肉」を追求して生まれたのが大東ミラク牛です。選ばれるのは、A5ランクの未経産雌牛。その中でも、脂質の質を示すオレイン酸値55以上という厳しい基準を満たした牛だけを厳選。一頭一頭を目利きし、納得した牛を丸ごと仕入れています。口に運べば、脂の重さを感じさせない軽やかな口どけ。肉本来の濃厚な旨みと、上質な脂の甘み、豊かな香りが広がります。「いい肉だから、おいしい」だけではない。大東ミラクが惚れ込んだ牛を、その名で届けたい。そんな焼肉職人の情熱から生まれた、自慢のブランド牛です。
■店舗情報
住所：大東市氷野1-15-21
電話：072-803-7566
営業時間：17:00-23:00(L.O.22:30)、日祝 11:00-23:00(L.O.22:30)
定休日：不定休
【店舗一覧】ホルモン大東ミラク・精肉のミラク・大東ミラク鶴橋店・大東ミラク門真店・大東ミラク放出店・大東ミラク中百舌鳥店・大東ミラク宇治店・大東ミラク四条畷三代目店
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