DAITOTIME12月号(Vol.72):【そば茶屋 よしむら】お腹も心も満たす 鴨南蛮

田舎の風情に心和む「そば茶屋よしむら」で人気の鴨南蛮。鴨は低温でゆっくり調理し注文が入ってから炙る事で肉厚なのにとても柔らかくジューシー。鴨の旨味が溶け込んだ出汁とネギはほんのり甘く、そっと添えられた三つ葉と柚子の皮がたまんない！ 感動的に使いやすいお箸と爪楊枝への拘りにもご注目。163号線をちょっとドライブ、トンネル抜けて、よしむらへ足を運んでみませんか。